Как приготовить блины с нуля?

Для начала я рекомендую использовать электронную сковородку для максимального приготовления блинов. Если у вас его еще нет, то большая сковорода или сковородка на плите будут работать просто великолепно, но вы можете намекнуть кому—нибудь, насколько хорошим подарком будет электронная сковородка ;).

Разогрейте сковородку (или сковороду) на среднем огне.

Слегка смажьте сковородку маслом. Я рекомендую использовать только немного сливочного масла, сковородка не должна быть слишком смазана маслом, так как блины действительно содержат довольно много сливочного масла. Таким образом, вам просто нужно будет смазать его один раз, а не между партиями.

Приготовление теста:

Вам понадобятся две миски для смешивания. В первую миску добавьте и перемешайте сухие ингредиенты:

муку
сахар
соль
разрыхлитель

Во второй миске взбейте вместе влажные ингредиенты:

яйцо
молоко
масло
ваниль

Добавьте смесь муки во влажную смесь. Аккуратно перемешайте до полного смешивания, но не перемешивайте, некоторые комочки совершенно нормальные. Чрезмерное перемешивание приведет к слишком большому накоплению клейковины, и ваши блины не будут воздушными. Если это произойдет, вы можете добавить немного больше молока, чтобы разбавить его.

Поместите ложку жидкого теста на сковородку, слегка распределяя его по кругу, если это необходимо. Продолжайте зачерпывать тесто, пока сковородка не наполнится.

Готовьте блины около 2 минут с каждой стороны. Самое главное, переверните свои блины, когда начнете видеть маленькие пузырьки воздуха, начинающие проступать через блин. Повторяйте порциями, пока ваше тесто не исчезнет. Подавать сразу, лучше всего с маслом, сиропом, мёдом.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:

Если у вас еще нет электрической сковородки, я очень рекомендую ее приобрести, это делает завтрак в десять раз проще, и есть тонны других применений, таких как большие партии сыров на гриле или более быстрое приготовление тортильи
Убедитесь, что вы дали тесту отдохнуть перед приготовлением блинов, это дает ему время для того, чтобы разрыхлитель сделал свою работу, которая делает блины красивыми и пушистыми.
Дайте блинам как следует приготовиться! Не бросайте их на сильный огонь и не переворачивайте слишком рано. Пусть эта нижняя сторона приготовится до красивого золотисто-коричневого цвета, и когда пузырьки начнут образовываться сверху и вокруг поверхности (сторона теста), они будут готовы перевернуться.
Как довести это сальто до совершенства, не создавая кривобоких блинов? Возьмите хорошую пластиковую лопаточку и подсуньте ее под блин. Используйте кончик лопатки, чтобы мягко перевернуть их, вместо того чтобы использовать всю.

Еще один пошаговый рецепт можно найти на сайте https://www.yabpoela.com/128-oladi-na-kefire.html

Другие записи журнала